ARROZ PAELHEIRO

ARROZ PAELHEIRO

Ingredientes:

Ø  2 chávenas arroz carolino (absorve os temperos)

Ø  1 pimento vermelho picado em cubinhos

Ø  1 pimento verde picado em cubinhos

Ø  1 cebola picada

Ø  4 dentes de alho picados

Ø  1 alho francês partido em cubinhos

Ø  1 colher chá de açafrão

Ø  4 colheres sopa polpa de tomate

Ø  Coentros picadinhos

Ø  Azeite

Ø  Sal

Ø  Pimenta

Preparação:

v  Aquecer água para juntar ao arroz

Confecção:

ü  Numa panela, colocar o azeite e refogar a cebola e o alho

ü  Adicionar o açafrão, uma vez que sendo uma especiaria seca, precisa de fritar 30 segundos para activar o sabor

ü  Juntar os pimentos e o alho francês e deixar refogar 5 minutos

ü  Adicionar o arroz e envolver. Deixar absorver os sabores antes de juntar água

ü  Juntar água a ferver (5 chávenas de água)

ü  Ter atenção que este arroz absorve rapidamente a água e pode pegar ao tacho

ü  Antes de servir deixar repousar 5 minutos