ASAS FRANGO COM MOLHO PEIXE - VIETNAME

ASAS FRANGO COM MOLHO PEIXE

CAHN GA CHIEN NUOC MAM - Vietname

Ingredientes:

Ø  15 asas de frango partidas em 2 (prescindir da ponta)

Ø  sal

Ø  pimenta

Ø  1 dente de alho picadinho

Ø  2 malaguetas picadinhas (opcional)

Ø  5 colheres sopa açúcar branco

Ø  5 colheres sopa molho peixe (compra-se nos supermercados asiáticos no Martim Moniz)

Ø  5 colheres sopa água

Ø  Sumo de uma lima, mais as farripas da lima

Ø  farinhas de milho e grão (1/3 + 2/3)

Ø  coentros picadinhos

Preparação:

v  secar bem as asas entre dois papéis. Temperar dos 2 lados com sal e pimenta durante 2 horas

v  MOLHO: misturar numa taça o açúcar, o molho de peixe e a água. Juntar a lima e as farripas. Mexer bem até o açúcar dissolver. Juntar depois o alho, a malagueta e os coentros.

v  Num saco de plástico colocar as farinhas e meter as asas para enfarinhar

Confecção:

ü  Fritar em óleo. Ir regando as asas com o óleo e ir virando. 10 minutos + 10 minutos de cada lado

ü  Passar as asas pelo molho assim que saírem do óleo. Deixar escorrer

ü  Depois de secas salpicar com coentros picados