CARIL DE MOELAS COM CHAMPANHE

CARIL DE MOELAS COM CHAMPANHE

Ingredientes:

Ø  1,5 kgs de moelas. Partidas em pedaços

Ø  1 garrafa de champanhe meio seco

Ø  1 colher de sopa de caril (comprado em loja indiana)

Ø  1 colher de chá de açafrão (comprado em loja indiana)

Ø  1 lata de leite de coco

Ø  Polpa de tomate

Ø  1 cebola grande

Ø  Sal

Ø  Coentros picados

Ø  pimenta

Ø  azeite

Confecção:

ü  refogar a cebola no azeite

ü  adicionar as moelas e cozinhar até perder a cor de cru

ü  temperar de sal e pimenta

ü  adicionar a polpa de tomate e deixar cozinhar em fogo lento

ü  ir adicionando o champanhe ao estufado até esgotar a garrafa (as moelas demoram pelo menos 1,5 horas a estufar)

ü  adicionar o leite de coco, depois de agitar muito bem a lata

ü  adicionar o caril e o açafrão e mexer bem

ü  ir mexendo frequentemente

ü  quando o molho estiver de novo grosso, deixar repousar com a panela tapada cerca de 15 minutos

ü  juntar os coentros picados antes de servir