ROBALO COM TALHARIM

ROBALO COM TALHARIM

Ingredientes:

Ø  1 robalo de 800 gr filetado

Ø  Talharim de ovo

Ø  4 dentes de alho picado

Ø  Flor de sal

Ø  Pimenta

Ø  Coentros  picados

Ø  sumo de limão

Ø  cebola frita (comprada em loja indiana ou no IKEA)

Ø  1 colher de chá de pimenton de La Vera (produto espanhol)

Ø  1 colher de chá de açafrão (comprado em loja indiana)

Ø  Azeite

Preparação:

v  Filetar o robalo e temperar com flor de sal, pimenta e sumo de limão. Deixar 30 minutos

Confecção:

ü  Na água a ferver colocar o açafrão, sal, um fio de azeite  e o pimenton

ü  Simultaneamente colocar os alhos picados em azeite numa frigideira anti aderente e colocar os filetes do robalo com a pele virada para baixo e fritar

ü  Colocar o talharim na água a ferver e deixar cozinhar por 10 minutos

ü  Virar o peixe passados 7 minutos e deixar fritar mais 3 com a pele virada para cima

ü  Retirar para um prato o peixe

ü  Escorrer a água do talharim e adicionar a massa à frigideira onde se fritou o peixe, aproveitando o azeite e os alhos que lá ficaram.

ü  Juntar os coentros e a cebola frita e envolver muito bem na frigideira