SOPA DE PEIXE COM SAPATEIRA

SOPA DE PEIXE COM SAPATEIRA

Ingredientes:

Ø  1 Cebola picada

Ø  3 dentes de alho

Ø  Azeite

Ø  100 gr de esparguete partido em pedaços pequenos

Ø  0,5 l de Caldo de marisco

Ø  100 ml de vinho branco

Ø  Sal

Ø  3 tomates grandes em cubos

Ø  1 cenoura grande em cubos

Ø  1 pimento vermelho em cubos

Ø  1 molho de coentros

Ø  1 batata em cubos

Ø  1 sapateira cozida

Ø  4 lombos de tamboril

Ø  250 gr de miolo de camarão

Ø  10 lulas partidas em rodelas

Ø  200 gr de miolo de amêijoa

Confecção:

ü  Refogar a cebola e o alho no azeite

ü  Adicionar o pimento, a cenoura e a batata e deixar refogar

ü  Juntar o vinho branco para refrescar

ü  Depois de quase evaporado, juntar o caldo de marisco e deixar cozinhar 20 minutos

ü  Retirar do lume e triturar com varinha mágica

ü  Adicionar mais água q.b.

ü  Quando ferver colocar o esparguete partido e cozinhar por 5 minutos

ü  Juntar o recheio e carne da sapateira. Mexer bem para dissolver

ü  Juntar o peixe e as lulas e cozinhar 10 minutos

ü  Adicionar o miolo de amêijoa e o camarão e cozinhar por 4 minutos

ü  Juntar os coentros finamente picados