OSSO BUCO COM BUCATINI

                OSSO BUCO COM BUCATINI

            Ingredientes:

Ø              1 pacote Bucatini (massa tipo esparguete grosso e oca)

Ø              4 pedaços de osso buco grossos

Ø              farinha

Ø              Azeite

Ø              1 cerveja preta

Ø              1 mini cerveja branca

Ø              5 folhas de louro

Ø              Mistura de pimentas

Ø              1 cebola picada

Ø              3 dentes de alho picado

Ø              2 colheres de sopa de cebola verde cortada

Ø              1 colher café alho em pó

Ø              1 colher café caril

Ø              1 colher chá cominhos

Ø              6 colheres de sopa de polpa de tomate

                Preparação:

v                Atar o osso buco pelo lado, para manter a forma, com fio de cozinha

v             Temperar o osso buco com sal e mistura de pimentas

v             Enfarinhar e fritar numa frigideira em óleo bem quente, para selar a carne. Reservar.

                    Confecção:

ü        Refogar a cebola e o alho no azeite

ü          Juntar a cebola verde, o alho em pó, o caril, os cominhos, 3 folhas de louro,  e a         mistura de pimentas. Deixar refogar apenas 1 minuto

ü          Adicionar polpa de tomate e refogar 3 minutos

ü          Adicionar a cerveja preta e deixar levantar fervura

ü          Juntar o osso buco, de modo a ficar com todos os pedaços cobertos pelo molho

ü          Ir juntando cerveja branca para não deixar o molho engrossar muito e queimar

ü          Deixar estufar por 2 horas em lume brando

ü          20 minutos antes de terminar cozer o bucatini, com água temperada de sal, 2 folhas de         louro, pimenta e um fio de azeite