QUEIJADAS DE REQUEIJÃO

QUEIJADAS DE REQUEIJÃO

Ingredientes:

Ø  2 Requeijões (500 gr +/- no total)

Ø  40 gr de farinha

Ø  12 gemas (fazer suspiros com as claras)

Ø  400 gr de açúcar

Ø  3 cascas de limão

Ø  1 pau de canela

Ø  200 gr de água

Ø  manteiga e farinha q.b. para untar e enfarinhar formas

Ø  canela em pó q.b.

Preparação:

v Fazer a calda e deixar arrefecer

v Untar e enfarinhar 12 a 14 formas de pastel de nata

Confeção da calda:

ü  Colocar num tacho o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela e os 200 gr de água

ü  Deixar derreter o açúcar, ferver um pouco e colocar para arrefecer

Confeção:

ü  Num recipiente bater bem as gemas à mão, com vara de arames

ü  Adicionar o requeijão e misturar bem

ü  Por fim adicionar a farinha e voltar a misturar bem

ü  Juntar a calda a este preparado, devagar e em fio, mexendo sempre bem

ü  Colocar todo o preparado num jarro para ser mais fácil colocar nas formas

ü  Forno a 180º durante 35/40 minutos (depende do forno)

ü  Desenformar e polvilhar com canela em pó