TIRAMISU À COUTOS DE ALCOBAÇA

TIRAMISU À COUTOS DE ALCOBAÇA

Ingredientes:

Ø  6 Ovos

Ø  150 gr de Açúcar

Ø  500 gr Queijo Mascarpone

Ø  75 ml de Ginjinha de Alcobaça

Ø  400 gr Palitos de Champanhe (La Reine)

Ø  3 dl de café

Ø  Cacau em pó q.b.

Preparação:

v Separar o açúcar em 2 doses de 75 gr cada

v Separar as gemas das claras

Confeção:

ü  Juntar 75 gr de açúcar às claras e bater bem. Reservar

ü  Juntar 75 gr de açúcar às gemas e bater bem, até ficar um creme.

ü  Adicionar o queijo Mascarpone, ao preparado anterior e bater bem.

ü  Adicionar a ginga de Alcobaça e bater bem

ü  Adicionar as claras e envolver bem.

ü  Embeber os palitos de champanhe em café para colocar na taça (Ir fazendo e colocando. Se ficarem submersos muito tempo partem-se)

ü  Começar com uma camada de palitos embebidos. Colocar o preparado que se fez por cima e espalhar bem. Repetir o processo.

ü  Polvilhar com cacau peneirado por cima da última camada.

ü  Levar ao frio pelo menos 6 horas.