INGREDIENTES
- 2,5 Kg de carne de vaca para cozer, que tenha alguma gordura (depois da cozedura tira-se),
cortada em pedaços de 6 cm de largura
- 1 Cerveja preta de 33 cl
- 2 Cebolas grandes picadas
- 5 Dentes de alho picados
- Mistura das seguintes especiarias: 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de
cominhos em pó, 1 colher de chá de paprika ou pimentão-doce, 1 colher de café de gengibre
em pó, 1 colher de café de canela, 1 colher de chá de caril em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Folhas de louro
- Azeite q.b.
- Água q.b.
- Meia lata de polpa de tomate, de preferência de tomate frito
- Talos de coentros finamente picados
- Folhas de manjericão a gosto, picadas grosseiramente à mão (pedaços grandes)
- Placas de lasanha pré cozinhas para forno
- 2 Embalagens grandes de molho bechamel
- 1 Embalagem de queijo ralado
CONFECÇÃO
1 – Refogar as cebolas em azeite
2 - A meio do tempo, adicionar os dentes de alho picados e as duas folhas de louro
3 – Quando estiver tudo refogado, adicionar a mistura de especiarias e deixar refogar cerca de
um minuto, mexendo bem, para ativar o sabor
4 – Adicionar os pedaços de carne, mexer bem para envolver com o refogado e deixar a carne
ganhar alguma cor (lume baixo para as especiarias não queimarem). Temperar de sal e
pimenta.
5 – Adicionar a polpa de tomate, a cerveja preta e um pouquinho de água, para o molho não
engrossar demasiado, e os talos de coentros. Envolver tudo bem na carne e deixar estufar por
cerca de 3 horas em lume baixo. Ir verificando, e se o molho secar ou engrossar muito, ir
adicionando alguma água.
6 – Retirar a carne e desfiar com 2 garfos, enquanto está quente. Nesta fase, descarta-se a
gordura da mesma.
7 – Aproveitar parte do molho para misturar na carne, de modo a deixar a carne suculenta e
húmida. Quem apreciar lasanha com mais molho, é adicionar mais. Aproveitar a parte grossa
do molho, com um escorredor de rede, e adicionar também à carne.
8 – Montar a lasanha na seguinte ordem: carne, placas de lasanha, molho bechamel e folhas
de manjericão, e ir repetindo o processo pelo menos até perfazer 3 camadas. Na última
camada o molho bechamel dever ser colocado de forma mais generosa e não deve levar
manjericão.
9 – Por fim, polvilhar o topo com queijo ralado, de forma generosa, e levar ao forno a 180º.
25/40 minutos, dependendo do tipo de forno. Ir verificando até estar bem tostadinho por
cima, sem deixar secar o molho
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