Ingredientes:
- Cebola muito picada
- Pimento vermelho muito picado
- Salsa muito picada
- Aipo muito picado
- Coentros muito picados
- Camarões crus descascados
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Molho inglês
- Molho de soja
- Arroz cozido
- Caldo de marisco em pó (ainda não existe em Portugal).
Substituir por um caldo Knorr de marisco diluído em muita pouca água
- Mandioca
Preparação:
- Os camarões deverão levar um golpe logo a seguir á cabeça,
no lombo superior, para enrolarem quando fritarem.
- Fazer pasta de alho. Na liquidificadora, triturar alho com
um pouco de azeite
Confecção:
- Aquecer bem o wook
- Colocar os camarões sem gordura no mesmo e deixar fritar
um pouco
- Quando começarem a ganhar cor, juntar azeite
- Adicionar pasta de alho
- Deixar fritar tudo bem
- Adicionar arroz cozido e mexer bem para não agarrar
- Deixar fritar um pouco o arroz
- Adicionar o pimento vermelho, a cebola, o aipo, a salsa e
os coentros
- Deixar fritar
- Polvilhar o arroz com o caldo em pó (ver ingredientes) e
ir mexendo sempre o arroz, até ficar com alguns grãos tostados
- Juntar molho inglês e um pouquinho de molho de soja
Acompanhamento: Mandioca frita
- descascar a mandioca
- cozer um pouco em água com sal
- deixar arrefecer bem
- partir ao meio ou em 4 partes e fritar em azeite
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