ARROZ DE FEIJÃO

 

ARROZ DE FEIJÃO

 

 INGREDIENTES

 - 2 cebolas

- 3 dentes de alho

- ¼ pimento vermelho

- 1 embalagem de cogumelos Pleurothus

- 1 pedaço de chouriço

- 1 malagueta

- 1 frasco de feijão manteiga

- arroz carolino

- água

- azeite

- sal

- coentros´

- polpa de tomate frito

 

PREPARAÇÃO

· picar finamente os talos dos coentros

- picar grosseiramente as folhas dos coentros

- picar o chouriço em cubos

- picar a cebola

- picar finamente o alho

- cortar o pimentos em cubos

- picar os cogumelos

- água a ferver

- picar a malagueta

 

CONFECÇÃO

1 –  Refogar no azeite a cebola e o chouriço

2 – Mais tarde juntar o alho, o pimento e a malagueta e refogar

3 – Depois adicionar os cogumelos e os talos dos coentros e refogar mais um pouco

 4 – Temperar de sal

5 – Juntar o arroz e deixar fritar um pouco

6 – Adicionar a polpa de tomate ao arroz e envolver bem

7 – Juntar 2,5 medidas de água a ferver por cada medida de arroz

8 – quase no final da cozedura, juntar o feijão e os coentros