SOPA DE AGRIÃO COM GRÃO

 

SOPA DE AGRIÃO COM GRÃO

 

 INGREDIENTES

1 Alho francês

1 Abóbora manteiga

2 Cenouras

2 Courgettes

1 Pedaço de chouriço picante

1 Embalagem de ossos da suã

1 Molho de agrião (da praça!!!)

2 Folhas de louro

1 Frasco de grão cozido

Sal

Pimenta

 

PREPARAÇÃO

. Cozer os ossos de suã com 2 folhas de louro e um pouco de sal durante 1 hora e reservar caldo

- Deixar arrefecer os ossos e retirar a carne. Reservar

- Partir em pedaços todos os legumes

- Retirar as folhas do agrião e rejeitar os talos maiores

- Lavar bem o grão para retirar a goma da cozedura

 CONFECÇÃO

1 –  Cozer os legumes com o pedaço de chouriço, água e caldo dos ossos. Temperar de sal e pimenta. A meio da cozedura adicionar metade do grão

2 - Depois dos legumes cozerem, retirar o chouriço e reduzir a puré.

3 - Acertar a quantidade de água caso seja necessário.

4 - Juntar o agrião, o chouriço partido em rodelas finas e a carne dos ossos. O agrião coze rápido

5 - Quase no fim, juntar o resto do grão