ARROZ DE TOMATE

 

ARROZ DE TOMATE

 

 INGREDIENTES

 - cebola finamente picada

- alhos picados

- talos de coentros picados

- folhas de coentro picadas

- 5 tomates bem maduros

- paprika fumada

- 1 colher de sopa de tomate concentrado

- sal

- azeite

- 20 cl de vinho branco

- arroz carolino

 

PREPARAÇÃO

- Pelar os tomates em água quente, dando um golpe em cruz no topo e mergulhar na água

- Retirar sementes e cortar em pequenos cubos

 

CONFECÇÃO

1 –  refogar a cebola, o alho e os talos de coentros no azeite

2 – adicionar o tomate em cubos, a paprika  e o tomate concentrado e refogar

3 – adicionar o vinho branco , deixar evaporar o álcool, tapar a panela e estufar bem o tomate

4 – Quando o tomate se estiver a desfazer, junte o arroz, sal,  e deixe o arroz absorver os sucos

5 – adicionar duas medidas de água a ferver por cada medida de arroz e cozinhar até ficar sem caldo. Se gostarem mais malandrinho e juntar mais água

6 - no final polvilhar com os coentros picados