SOPA DE PEIXE

 

SOPA DE PEIXE

 INGREDIENTES

Ø  4 cebolas

Ø  Sal

Ø  1 pimento vermelho

Ø  5 dentes de alho

Ø  1 copo de vinho branco

Ø  6 tomates

Ø  1 chávena de massa cotovelinhos

Ø  Pimenta

Ø  Coentros picados

Ø  1 batata grande, agria

Ø  Azeite

Ø  Lulas

Ø  Abrótea

Ø  Ovas

Ø  1 cara de bacalhau grande

Ø  Miolo de amêijoa

Ø  Caldo caseiro de marisco ou meia sopa de marisco em pó

 

PREPARAÇÃO

·         Pelar os tomates e retirar as sementes. Partir em cubos

·         Descascar a batata, e cortar em cubos

·         Partir a cebola e o pimento grosseiramente, em pedaços

·         Diluir em água quente meia sopa em pó de marisco, ou fazer caldo de marisco

·         Laminar os alhos

·         Picar os talos dos coentros, e picar as folhas dos coentros. Não juntar

·         Pré cozinhar o peixe, a cara de bacalhau e as ovas, deixando repousar em água a ferver para ser mais fácil retirar a carne e partir as ovas em rodelas. Retirar todos os ossos e espinhas.

CONFECÇÃO

1 – Numa panela, refogar a cebola e o pimento, em azeite

2 – Juntar os tomates e os talos dos coentros e refogar um pouco

3 – Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar

4 – Retirar do lume e triturar bem com a varinha mágica

5 – Adicionar a sopa de marisco diluída, ou o caldo de marisco caseiro, e água

6 – Temperar de sal e pimenta

7 – Quando voltar a ferver adicionar as lulas, e deixar cozinhar por 5 minutos

8 – Juntar a massa e a batata e deixar cozinhar mais 5 minutos

9 – Juntar os alhos laminados, as ovas, o bacalhau, a abrótea e o miolo de amêijoa. Cozinhar até a massa e a batata  estarem  cozidas.

10 – No final, juntar as  folhas dos coentros picados